El mate es una infusión de gran popularidad en casi todos los países de América del Sur, sobre todo en Paraguay, donde es  bebido diariamente por gran parte de la población. Se prepara con hierbas naturales como la yerba mate y puede incluir cáscaras de naranja. Es una bebida amarga, que se suele consumirse en un “matero”.

Para prepararlo se necesita: 

  • 70 gr de yerba mate
  • 200 ml de agua
  • 1 matero
  • Remedios naturales (pohâ akú) el que sea de tu agrado.

Preparación:

  1. Poner a hervir el agua.
  2. Colocar la yerba mate en el “matero”.
  3. Verter el agua caliente en el matero.
  4. Colocar los remedios naturales de tu agrado.
  5. Coloque la bombilla y disfrute.

 

Mate Dulce

Esta bebida es muy tradicional en el Paraguay, suele consumirse en los días fríos. Se prepara a base de azúcar quemada, leche y el ingrediente especial el mbokaja ku’i o coco rallado.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche.
  • 100 gr de azúcar.
  • 100 gr de coco. rallado.
  • Miel o azúcar (opcional).
  • Termo y guampa.

Preparación:

  1. Calentar la leche sin dejar que hierva.
  2. En una olla se prepara un caramelo con 4 cucharadas de azúcar.
  3. Cuando el caramelo comienza a tomar un color oscuro, debe incorporarse la leche y se deja cocinar pero sin que llegue a hervir. Puede agregarse miel o un poco más de azúcar si lo desea. Conserve en un termo.
  4. En una guampa, se coloca el coco molido o rallado y luego se vierte la preparación de la leche y se deja cebar.
  5. Servir y acompañar con galletas dulces o lo que prefiera.